Kelkáposzta főzése
Tartalom
Miért ne?
Keress receptre vagy hozzávalóra
A profik párolhatnak benne halat is, de vannak, akik a töltött káposztát is kelkáposztalevélből készítik savanyú káposzta helyett. Finom a kelkáposzta krémleves is, ehhez hagymát dinsztelünk, majd megpároljuk rajta a csíkokra vágott kelkáposztát is.
Felöntjük kelkáposzta főzése, pirospaprikával, köménnyel ízesítjük, majd turmixoljuk. Ismerjük meg jobban! Itthon a déli területeken termelik, elsősorban Mohács és Szentes környékén. Rokonai az összes káposztafélék, közelebbi a brokkoli, a kelbimbó, a karfiol, távolabbi például a kínai kelkáposzta főzése.
Rokona a fejes káposztának is, de a legfőbb különbség, hogy a levelek nem tömörek, hanem lazán simulnak egymáshoz, és a felületük is sokkal fodrosabb, egyenetlenebb. Színe sötétebb, íze lágyabb, mint a fejes káposztának.
Létezik sima levelű és fodros változatban is. Egyes fajtái rendkívül télállóak, és még a hó alatt is kibírják, de általánosságban elmondható, hogy könnyebben termeszthető, mint a fejes káposzta.
Kelkáposzta főzése, Kelkáposzta alapanyag
Fagymentes termesztési területein pedig több méter magasra is megnőhet. Gazdag vitaminokban, A- B- C- és E-vitamin is van benne.
Professzionális ipari konyhatechnológiai gépek és eszközök a Kende Gastro webshopjában!
Kalciumtartalma erősíti a csontokat. Nagyon gazdag rostokban, és vastartalma is kimagasló.
Kelkáposzta fôzelék recept / #veganuár
Ismert immunerősítő, gyulladásgátló hatása. Eleink fogfájásra kicsit összetörték sodrófával a leveleit, és ezzel borogatták a fájó fogakat.